18 novembro 2015

Pudim de amendoim crocante

Pudim de amendoim
Imagem ilustrativa
Olá estou chegando com mais uma receita, bem gostosa e muito fácil de fazer. Pudim de amendoim crocante rende 10 porções, tem 240 calorias por pedaço, o tempo de preparo e de 20 minutos e é fácil de fazer.

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Ingredientes                           
·         6 ovos
·         3 xícaras (chá) de leite desnatado
·         2 xícaras (chá) de açúcar light
·         6 biscoitos tipo maisena

Cobertura
·         1 xícara (chá) de açúcar light
·         ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e os biscoitos. Coloque a mistura em uma forma redonda untada com manteiga. Asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura media, por 30 minutos.

Deixe esfriar e leve á geladeira pelo menos 4 horas antes de desenformar. E para a cobertura, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre até derreter e ficar bem dourado. Junte o amendoim e misture rapidamente. Jogue a mistura em uma forma com papel-alumínio untado e deixe esfriar. 

Quebre em pedacinhos com um martelo  de carne (até formar uma farofa crocante) e sirva sobre o pudim.

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